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苹果手机被删除的短信可以通过以下几种方法尝试恢复。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes并识别设备，选择“恢复备份”选项，选择需要的备份文件并确认恢复。
2、使用iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以尝试通过iCloud同步恢复短信，在手机设置中打开iCloud并开启同步开关，然后在电脑上登录iCloud官网并点击“备份与恢复”按钮，选择相应的备份文件下载到本地并同步到手机。
3、使用第三方软件恢复：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，可以使用苹果恢复大师等工具扫描手机并尝试找回删除的短信，这种方法可能需要越狱或者支付一定的费用。
需要注意的是，无论使用哪种方法，恢复短信的成功率并不是百分百的，取决于多种因素如备份的频率、删除时间等，数据恢复过程中也可能会存在风险，建议谨慎操作并避免使用不可靠的第三方软件，如果遇到困难，建议寻求专业技术人员的帮助。